2021台北・台中ミシュラン・ビブグルマン

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2021年は新しく台北6店、台中13店が選ばれる

ミシュランから、8月11 日「ビブグルマン2021」台北、台中で選ばれた店が発表されました。

ビブグルマンの定義は、「1,000 元以下の価格(飲料別),三種類の良い(優質的)料理が食べられる店であること。」です。

2021年のビブグルマンには、台北では合計58店が選出され、その内6店が新しく選ばれました。

台中では、33店が選出され、その内13店が新しく選ばれた店です。

参考資料:2020台北・台中ミシュランビブグルマン

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2021年に台北で新しく選ばれた6店

今回は、台北で新しく選ばれた6店を紹介します。 本文の要約は、まぁ、だいたいこんなことかな程度ですので、細かい点は不正確なところもあるかもしれませんがご了承ください。

なお、原文(中国語)はこちらです。

《臺北臺中米其林指南 2021》台北 6 家新入選必比登推介

隱食家(イン シィ ジア) (台湾料理)

名前の通りに路地の中にある店。店内の装飾は簡素だが、店の主人は健康的で美味しい台湾料理を出すために工夫している。

油や塩の仕様を控えめにし、食材を吟味するために毎日市場で新鮮な材料を仕入れている。

特性の手作りカキの揚げ春巻き、ピーナッツと豚足煮込み(写真)、しっとりした伝統的台湾ビーフン炒めなどが人気。ランチタイムには、ビジネスランチセットも提供。

隱食家

104 台北市雙城街28巷8號
Tel: 02 2595 8055
営業時間:11:30〜14:00、18:00〜21:00 日休

隱食家への行き方

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金賞軒(ジン シャン シュエン) (台湾料理)

小さな店ではあるが、格調に満ち、清潔で明るい店内。クラシカルな雰囲気で、食器なども洗練されて、軽快な音楽が流れている。

主人は、台湾料理を20年以上作っていて、伝統的な料理はもちろん、独自の料理もおすすめ。海鮮料理も各種。人数で分量の調整も可能。

金賞軒

105台北市松山區敦化北路155巷111號
Tel: 02 8770 6086
営業時間:11:30〜14:30、17:30〜21:30 無休

金賞軒 への行き方

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磐石坊(パン シィ ファン) (インドネシア料理)

創立者がインドネシア華僑のため、インドネシア政府関連のパーティーなどの出店も多い。

店内にはいろいろなインドネシアのアート、帆船、仏塔などが置かれインドネシアの雰囲気。

インドネシア各地の伝統料理が名物。

磐石坊

台北市大安區樂利路15號1樓
Tel: 02-2732 5048/ 02-2738 6283
営業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:00  月休

磐石坊への行き方

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湘帝御膳食堂(シャンディ ユィチエン シィタン) (麺食・薬膳)

迪化街・霞海城隍廟前の旧式レンガの建物内にある。

有名な乾物店の経営なので厳選した薬膳の料理が特徴。牛肉麵(トマト入りもあり)、紅焼・清燉の両方の味もある。

※2021/08 新型コロナ感染防止のため営業休止中。

湘帝御膳食堂

103 台北市大同區迪化街一段62號
Tel: 02  2558 8080
営業時間:11:00〜20:00 無休(現在新型コロナ感染防止のため休業中)

湘帝御膳食堂への行き方

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松竹園(ソン ジュウ ユエン) (台湾料理)

創業後30年を超える。自家飼育の地鶏料理が有名。

蒸し鶏や蒸し羊肉、冬には鶏の鍋料理、川七、紅菜などの野菜料理が評判が良い。週末は予約を。

松竹園

11192 台北市士林區永公路546號
Tel:  02 2861 6261
営業時間:11:30~20:30 無休

松竹園への行き方

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巷子龍 家常菜(シャンツ ロン ジアチャンツァイ) (湖南,浙江家常菜)

湖南、江浙(上海)家庭料理の店。2019年に現在地に移転。

店名も「談話頭」から「巷子龍」に改名。

化学調味料を使わず毎日食材を仕入れて、その日の料理を提供。

湖南料理の、金銭蛋、無錫排骨、上海菜飯がおすすめ。自宅で落ち着いて食べるような雰囲気。飲料持ち込み可。

巷子龍 家常菜

106 台北市大安區四維路25號
Tel:  02 2325 4566
営業時間:11:30〜14:00、17:30〜21:00 無休

巷子龍 家常菜への行き方


(2021/08/14)



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