40 台湾のグルメ

「麺線は飲み物です！」「蒸しパンはモチモチ食感・・・」「Steamsの魯肉飯」などの言葉が。　麺線はすするんじゃなくて、飲むものなんだ・・・。 店の雰囲気が、なにかちょっと台湾料理の店とは違う感じです。

銀座８丁目の新台北菜館 華やかな銀座の中央通りからは、2本裏通りにある新台北菜館。 銀座のイメージからは程遠いこのゴテゴテ感。なんだか台湾っぽくっていいなぁと・・・ 有楽町の方にも「新台北」というのがあるんですが関係があるのかどうかはわかりません。

山珍居には、確か20年ぶりくらいの訪問だと思います。台湾料理などあまり良くわかっていない頃の話。何を食べたか、どんな味だったかも全く記憶はない。

久しぶりに「青葉」で昼食を食べます。ここは西新宿にある「台湾料理　山珍居」や渋谷の「麗郷」ともに相当昔からやっている店ですね。 ちなみに台北の中山北路にある「青葉（現在休業中？）」との関係は、暖簾分けしてもらったとのこと。横浜中華街にある「青葉」も同じだそうです。

春節に横浜中華街に行き、天仁茗茶で烏龍茶とプーアル茶を買ってきました。 今回は、烏龍茶は「四季春」、台湾中部の南投県あたりのお茶とのことで老闆(ラオパン＝大将)のオススメです。 比較的新しい品種だそうで、一年中美味しいお茶ができるので「四季春」と言われるんだそうです。でも、冬、春が品質が良いそうです。

中華街で「お粥といえば謝甜記」というくらいで、お粥専門店は他にもあるのでしょうか？多分、広東料理の店などで、香港のように朝ごはんで広東粥を出すところはあるかも知れません。 謝甜記(シャテンキ)は台湾料理ではなく上海料理だと思います。（ついでと言ったらなんですが、時々「台湾料理といえば小籠包・・・」みたいなことを見かけることがあるんですが、小籠包も上海料理です。）

横浜中華街の青葉は、中華街で「唯一の台湾薬膳料理だそうです。 薬膳料理って、なんとなく漢方薬の匂いでもしそうで食べたことがないんですが、店内に入ってもそんな薬草のニオイなんかはしませんでした。 もしかしてと思って、台北の中山北路の青葉との関係を聞いてみると、昔は親戚関係か何かのつながりがあったそうです。