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2022年 台湾でのミシュランビブグルマン選定店数
2022年8月末に、ミシュランガイドの内、ビブグルマンの選定店が発表されました。今年から、昨年までの台北、台中に加えて台南と高雄からも選ばれています。
この４市でビブグルマンに選定された店は、レストランから夜市の屋台まで総計141店で、内訳は台北57店、台中37店、台南27店、高雄20店です。
今回は、台湾に行く前の予習も兼ねて、ミシュランガイドで選定された店を見てみたいと思います。全店はとても紹介しきれないので、今回は台北で2022年に新規に選定された６店について見たいと思います。（翻訳は、そう大きな誤訳はないと思いますが、多少の意訳はご容赦ください）
資料・写真：米其林評審員推薦臺北、臺中新入選必比登推介必吃菜色
ビブグルマンの定義は「1,000元以下の価格で、十分にレベルの高い料理３品(飲料は含まず)を食べられること。」です。（東京では、1,000元ではなく￥5,000だったと思います。）
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2022年 台北ミシュランビブグルマン 新規選定店 ６店
2022年に台北でビブグルマンに選定された57店の内、新規に選定された6店についての情報です。ミシュランガイドで星を取るようなレストランはなかなか敷居が高いですが、ビブグルマン選定店は，気軽に行けるところが多いですね。
台北に行くときのプランの参考にしてください。
また、こちらも是非参考に。
2021年に台北で新しく選ばれた６店
台北の屋台でこれが食べたい ～ ミシュラン・ビブグルマン
阿國切仔麵（アァクオ ジエザイ ミエン) 中山区天祥路1號
2022 年に再度移転して、店もきれいになり気持ちよく食事ができるようになった。素朴な家庭的な懐かしい味を提供してくれる。
※2021年にも選定されていたが、移転したので新店扱いするらしい。
老闆(大将)は麺をザルに入れて熱湯で素早く温め、今度は豚骨を半日以上煮たスープにくぐらせる。最後にお椀に入れて、もやし、葱を乗せると懐かしい「切仔麺」の出来上がり。醤油で煮込んだ牛肉や豚足と食べても美味しい。
阿國切仔麺への行き方
MRT雙連駅または民権西路駅から徒歩約５分。
※MRT雙連駅からMRT民権西路駅の間は、有名な雙連朝市があります。生鮮食品、果物、衣服、雑貨など約１Kmに渡って露店が出ています。朝食がてら歩いて見ると良いと思います。
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川畝園（チュアン ムゥ ユエン）大同区承德路二段1巷31號
横町にある店とは言え、食事時にはいつも長蛇の列。
店内が狭いので入り口のガラス越しに老闆(店主)が刀削麺や点心を作っているところが見える。
刀削麺を炒めた「木須炒麺」は必吃的(必ず食べるべき)メニュー。
牛肉を中華クレープで巻いた「牛肉捲餅」や、あんこを巻いた「豆沙鍋餅」は皮がパリパリして美味しい。
川畝園への行き方
MRT中山駅から徒歩４分。
川畝園の通り一つ東側は、赤峰街と言って以前は自動車の解体業者などがたくさんあったところですが、近年は洒落たブティックやカフェなども増えてきたところです。
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人和園（レン フゥ ユエン）中山区中山北路二段112號2樓
人和園1956年創立、2022 年に現住所に移転した。おかげで店内も明るくきれいになったが、メニューや味は以前のまま。
国産の黒毛豚肉の薄切りや、頬肉を一度冷凍してから更に細切りにする。えんどう豆のスープも必ず注文すべき。透き通ったスープに、えんどう豆は甘く柔らかい。
※この店は、以前は錦州街の台北Eye(台北戯棚)か大和寿司の向かいにあった「雲南料理 人和園」ですね。
中山北路の西側に移転したのですね。残念ながら日本食恋しくて大和寿司ばかり行ってましたので、人和園には行ってません。(mtchang)
人和園への行き方
MRT民権西路から徒歩約５分。MRT雙連、MRT中山国小からも徒歩ほぼ５~６分。
小小樹食 （シャオシャオ スゥ シィ）大安区大安路一段116巷17號
店の緑の外観に加えてレンガ作りの室内の構成が、食事を楽しむのにすごく良く合っている。
米国式の調理方法とアジアの風味を融合。基本はベジタリアンフードだが、メニューにはミルク、卵、五辛素を使用したものもある。
紅油皮蛋豆腐餃子やカリフラワーの雞肉風辣炸雞は十分滋味。写真の泰式打拋佛陀碗はおすすめ。
少々樹食への行き方
MRT忠孝復興駅から徒歩約５分。
※地図上でもう少し右によったところに南北に走る敦化南路があります。この辺り忠孝東路と敦化南路が交わる辺りが、そごうデパートやいろいろな専門店、レストランなどが密集していて、台北では、中山北路・林森北路周辺に次ぐ賑やかなところです。
私が駐在していた会社も、この辺りに台湾の本社があり仕事帰りにちょっとウロウロしたりしていました。
元味料理（ユアン ウェイ リャオ リ）大同區華陰街227巷2號
台北駅裏の路地で目立つ看板もないのにすでに70年。店内にはテーブルが四卓だけ。メニューには20数種類の料理。元味炒飯と松阪牛？がおすすめ。
写真では２mも無いような路地です。暗くなるとちょっと入るのが怖いような・・・ でも閉店時間は午後５時なので大丈夫でしょう。
元味料理（Google)
元味料理の行き方
台北駅地下街出口Y13から徒歩約５分。
※ 元味料理のある華陰街には、女性用の化粧品店、アクセサリー店、カバン店などが集中しています。私も知り合いの美容師さんに頼まれて、マスカラをまとめて買って帰ったこともあります。
有名ブランド・ショップがある訳ではありませんが、台湾ローカルの品物や、お土産買いすぎてカバンに入らなかった時にカバンを買うのなどにもいいかもしれません。
華陰街関連の情報：
女性必見の卸問屋街 ～台北市華陰街
台北市：スターホステル台北
台北市：Flip Flop Hostel
雞家莊 (長春路)（ジィ ジア チュアン）中山区長春路55號
雞肉料理の有名店。もともとは鶏肉の販売をしていた老闆(店主）が、生まれて五～六個月でまだ産卵したことのない雞を料理に使ってみたら、肉が柔らかく香りも良かった。
多くの人が鶏の肉巻きや鶏湯(スープ)、最後に卵プリンを注文する。店員も新設でサービスも良いので付近のオフィスワーカーにも好評。
※この鶏家荘は長春路にある鶏肉料理専門店ですね。鶏家荘の隣は、小籠包の京鼎楼、牛肉麵の伍柒玖(五七九)牛肉麵などがあり、向かい側にはフカヒレの欣欣魚翅坊などがあります。
それから、昇祥茶行というお茶屋さんが公認の両替商もやっていて日曜でも両替してくれます。しかも交換率も銀行より少し良かったりします。
この辺りは、日本からの友人などが来た時はフカヒレの欣欣、一人で食事する時は伍七玖牛肉麺などには行っていましたが、当時は「何だ、鶏肉かぁ」みたいな気持ちがあって鶏家荘には行っていません。（mtchang)
鶏家荘への行き方
MRT中山駅から、徒歩１０分程度。
この中山北路、林森北路の周辺は、その昔日本が景気が良かった頃に日本の商社や銀行の支店があったところで、毎晩のように日本からの会社のエライさん、取引先などの接待や商談のための料理や、パブ、カラオケクラブなどが集中していたところです。
余談ですが、台湾に赴任して間もない時に、日本では誰でも知っている商社の台湾支店長から連絡があり、世界貿易センター最上階にあったレストランで一度だけごちそうになったことがあります。日本ではその商社とも取引があるので、私の上司が日本の商社の担当者に私のことを話たようです。
今は昔、日本経済が「Japan,As No.1」などとおだてられていた頃のお話です。
さて、今回は２０２２年に台北ビブグルマンに新規に選定された店を紹介しました。私も行ったことないところばかりですが、台北にいったらとりあえず「鶏肉を馬鹿にしていてごめんなさい」ということで鶏家荘には行ってみたいと思います。
追々、台中、台南、高雄についてもまとめて投稿しようと思います。
(2022/09/23)
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