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ミシュラン台北2019ビブグルマン 屋台は24店を選出
先日のミシュラン台北ビブグルマン2019に選ばれたレストラン12店の発表がありましたが、引き続いて、今度はストリートフード（夜市）の部の発表がありました。
ストリートフード（夜市）の部では24店が選ばれ、その内、15店は、今回初めて選ばれました。
この発表は、2019年に新しく選ばれた夜市の店についての簡単な説明です。
これらの店は、どの店も価値に見合った美食を提供し、台北では、1000元以下で基準以上の料理が3種類は食べられることを意味しています。
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初めて選ばれた三夜市
今回、2019ビブグルマンでは、公館夜市、延三夜市と華西街夜市から初めて店が選ばれました。
どの店も特色のある代表にふさわしい屋台です。
※（N)は2019年初選出の店です。
公館夜市（2店）
公館夜市の「雄記蔥抓餅」と「藍家割包」にはクリスピーな蔥抓餅や柔らかい割包パンに挟まれたよく煮込まれた豚肉、ピーナツ粉、香菜、酸菜等の美味しさを求めていつも長い行列ができます。
※藍家割包
TAXIで行く場合: 司機先生、請去捷運公館站付近、謝謝。
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延三夜市（3店）
大同区の延三夜市からは、三店舗の美食屋台が選ばれました。
MRT大橋頭站付近の「高麗菜飯、原汁排骨湯」は、特にこれがオススメというものはありませんが、ただ簡単な高麗菜(キャベツ)飯に蘿蔔(大根)排骨湯だけなのに、多くの客がやってきます。店は通常午後７時までですが、売り切れた場合は早じまいします。
「大橋頭老牌筒仔米糕」は、もう50年もやってる老店で、米と豚肉を合わせて特別の自家製ソースで味付けした料理が人気です。
「大橋頭老牌筒仔米糕」には、いつも長い行列が出来る。(写真：Facebookより)
「施家鮮肉湯圓」は 1964 年開業。外皮がQ彈(モチモチ)して，内側のジューシーな湯圓(白玉団子)が、美食の名を揺るがないものにしています。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「延三夜市」、謝謝。
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華西街夜市（1店）
華西街夜市からは、新しく１店が選ばれました。「小王清湯瓜仔肉」この店の「肉羹(肉とろみ煮込み)」と瓜(うり)仔は一緒ではなく別々になっている。スープに黑胡椒を入れると格別の味になる。
もう一つの招牌(看板)商品は「黑金滷肉飯」。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「華西街 桂林路口」、謝謝。
其他の夜市で選ばれた店舗
南機場夜市（計４店 新規２店）
南機場夜市の「松青潤餅」は材料が豊富で、一口食べれば次々といろいろな味が楽しめる。(写真：Facebookより）
南機場夜市から新しく選ばれたのは「松青潤餅」。潤餅の皮の内側には、醤油で煮込んだ肉、もやし、紅白の大根千切り等10種類の材料が入っていて、食べる度にいろいろな食感が楽しめる。
もう一店は「無名推車燒餅」。推車は荷車、リヤカーの様な意味。「甜酥餅(甘いサクサクパン)」がとても人気。「長燒餅」「鹹(塩味)酥餅」も愛好者が多い。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「南機場夜市」、謝謝。
饒河夜市（計４店 新規２店）
饒河夜市から選ばれたのは、「阿國滷味」。よく味が染みた「滷味」が人気。
もう一店は、屋台の上の牛頭のマークの「紅燒牛肉麵牛雜湯」が人気。牛雜湯以外にも、ほとんどの客が「乾拌麵」と「黑白切」を注文する。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「饒河街夜市(塔悠路口)」、謝謝。
寧夏夜市（計３店 新規１店）
寧夏夜市から初めて選ばれたのは「方家雞肉飯」。いい香りの「雞肉飯」の上にやわらかい「滷豆腐」を乗せて食べるのが人気。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「寧夏路 民生西路口」、謝謝。
士林夜市（計３店 新規２店）
士林夜市の「鍾家原上海生煎包」は底がクリスピーで、内側は鮮肉か高麗菜(キャベツ)でおいしい。
同じく士林の「好朋友涼麵」。麵にかけられた「芝麻(ゴマ)醬」が特に有名。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「士林夜市」、謝謝。
臨江街夜市（計４店 新規２店）
臨江街夜市から今回えらばれたのは、「天香臭豆腐」豆腐の香りと汁が多くて美味しい。
「御品元冰火湯圓」の招牌(看板)アイテムは、熱々の湯圓(白玉団子)を氷の上において出されるが、冷熱入り混じって味覚を刺激する。
熱々の湯圓を氷の上に置いて出されるのが、「御品元冰火湯圓」の招牌(看板)アイテム。(写真：Facebookから)
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「臨江街夜市」、謝謝。
2019年のビブグルマンでの収録店数はこれでレストラン34店、夜市屋台24店、合計58店となった。
レストラン・店舗版： ミシュラン台北2019 ビブグルマン 12店発表（3/27）
出典：《米其林指南臺北 2019》必比登推介新入選名單出爐
出典：《米其林指南臺北 2019》必比登推介——夜市街頭小吃出爐
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