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ミシュラン台北2019ビブグルマン 屋台は24店を選出
先日のミシュラン台北ビブグルマン2019に選ばれたレストラン12店の発表がありましたが、引き続いて、今度はストリートフード(夜市)の部の発表がありました。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-14.jpg)
ストリートフード(夜市)の部では24店が選ばれ、その内、15店は、今回初めて選ばれました。
この発表は、2019年に新しく選ばれた夜市の店についての簡単な説明です。
これらの店は、どの店も価値に見合った美食を提供し、台北では、1000元以下で基準以上の料理が3種類は食べられることを意味しています。
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初めて選ばれた三夜市
今回、2019ビブグルマンでは、公館夜市、延三夜市と華西街夜市から初めて店が選ばれました。
どの店も特色のある代表にふさわしい屋台です。
※(N)は2019年初選出の店です。
公館夜市(2店)
公館夜市の「雄記蔥抓餅」と「藍家割包」にはクリスピーな蔥抓餅や柔らかい割包パンに挟まれたよく煮込まれた豚肉、ピーナツ粉、香菜、酸菜等の美味しさを求めていつも長い行列ができます。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-15.jpg)
※藍家割包
TAXIで行く場合: 司機先生、請去捷運公館站付近、謝謝。
![2019-04-12_15h59_48 2019-04-12_15h59_48](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_15h59_48.jpg)
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延三夜市(3店)
大同区の延三夜市からは、三店舗の美食屋台が選ばれました。
MRT大橋頭站付近の「高麗菜飯、原汁排骨湯」は、特にこれがオススメというものはありませんが、ただ簡単な高麗菜(キャベツ)飯に蘿蔔(大根)排骨湯だけなのに、多くの客がやってきます。店は通常午後7時までですが、売り切れた場合は早じまいします。
「大橋頭老牌筒仔米糕」は、もう50年もやってる老店で、米と豚肉を合わせて特別の自家製ソースで味付けした料理が人気です。
![大橋頭老牌筒仔米糕外總是排著長長的人龍。(圖片:大橋頭老牌筒仔米糕臉書)](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/04/02/9115f261e92c4041a729ba2d0e1e50aa_11011576_853032934770871_8999038778540017692_n.jpg)
「大橋頭老牌筒仔米糕」には、いつも長い行列が出来る。(写真:Facebookより)
「施家鮮肉湯圓」は 1964 年開業。外皮がQ彈(モチモチ)して,内側のジューシーな湯圓(白玉団子)が、美食の名を揺るがないものにしています。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「延三夜市」、謝謝。
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華西街夜市(1店)
華西街夜市からは、新しく1店が選ばれました。「小王清湯瓜仔肉」この店の「肉羹(肉とろみ煮込み)」と瓜(うり)仔は一緒ではなく別々になっている。スープに黑胡椒を入れると格別の味になる。
もう一つの招牌(看板)商品は「黑金滷肉飯」。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「華西街 桂林路口」、謝謝。
![2019-04-12_16h55_53 2019-04-12_16h55_53](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_16h55_53.jpg)
其他の夜市で選ばれた店舗
南機場夜市(計4店 新規2店)
![南機場夜市的松青潤餅配料豐富,一咬下去有各種層次與口感。(圖片:松青潤餅臉書)](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/04/02/1d3ab5ad829641d7bb451db0b530dee2_12821484_444764622386627_3731163801805803369_n.jpg)
南機場夜市の「松青潤餅」は材料が豊富で、一口食べれば次々といろいろな味が楽しめる。(写真:Facebookより)
南機場夜市から新しく選ばれたのは「松青潤餅」。潤餅の皮の内側には、醤油で煮込んだ肉、もやし、紅白の大根千切り等10種類の材料が入っていて、食べる度にいろいろな食感が楽しめる。
もう一店は「無名推車燒餅」。推車は荷車、リヤカーの様な意味。「甜酥餅(甘いサクサクパン)」がとても人気。「長燒餅」「鹹(塩味)酥餅」も愛好者が多い。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-13.jpg)
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「南機場夜市」、謝謝。
![2019-04-12_17h16_42 2019-04-12_17h16_42](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_17h16_42.jpg)
饒河夜市(計4店 新規2店)
饒河夜市から選ばれたのは、「阿國滷味」。よく味が染みた「滷味」が人気。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-16.jpg)
もう一店は、屋台の上の牛頭のマークの「紅燒牛肉麵牛雜湯」が人気。牛雜湯以外にも、ほとんどの客が「乾拌麵」と「黑白切」を注文する。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「饒河街夜市(塔悠路口)」、謝謝。
![](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_18h28_10-2.jpg)
寧夏夜市(計3店 新規1店)
寧夏夜市から初めて選ばれたのは「方家雞肉飯」。いい香りの「雞肉飯」の上にやわらかい「滷豆腐」を乗せて食べるのが人気。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-17.jpg)
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「寧夏路 民生西路口」、謝謝。
![2019-04-12_19h48_47 2019-04-12_19h48_47](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_19h48_47.jpg)
士林夜市(計3店 新規2店)
士林夜市の「鍾家原上海生煎包」は底がクリスピーで、内側は鮮肉か高麗菜(キャベツ)でおいしい。
![image image](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/image-18.jpg)
同じく士林の「好朋友涼麵」。麵にかけられた「芝麻(ゴマ)醬」が特に有名。
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「士林夜市」、謝謝。
![2019-04-12_20h33_19 2019-04-12_20h33_19](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_20h33_19.jpg)
臨江街夜市(計4店 新規2店)
臨江街夜市から今回えらばれたのは、「天香臭豆腐」豆腐の香りと汁が多くて美味しい。
「御品元冰火湯圓」の招牌(看板)アイテムは、熱々の湯圓(白玉団子)を氷の上において出されるが、冷熱入り混じって味覚を刺激する。
![熱呼呼的湯圓放在剉冰上,是御品元冰火湯圓的招牌品項。(圖片:御品元冰火湯圓臉書)](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2019/04/02/82e2af99f4fc4988906a0933b221b046_12565536_983017758424097_5642767431376458093_n.png)
熱々の湯圓を氷の上に置いて出されるのが、「御品元冰火湯圓」の招牌(看板)アイテム。(写真:Facebookから)
TAXIで行く場合: 司機先生、請去「臨江街夜市」、謝謝。
![2019-04-12_22h01_19 2019-04-12_22h01_19](https://mtchang.tokyo/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-12_22h01_19.jpg)
2019年のビブグルマンでの収録店数はこれでレストラン34店、夜市屋台24店、合計58店となった。
レストラン・店舗版: ミシュラン台北2019 ビブグルマン 12店発表(3/27)
出典:《米其林指南臺北 2019》必比登推介新入選名單出爐
出典:《米其林指南臺北 2019》必比登推介——夜市街頭小吃出爐
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