牛肉麺

32-1台北のグルメ

台北の牛肉麺8店~ミシュラン台北 ビブグルマン 2018版掲載店

台北の代表的牛肉麺店 ~ ミシュラン台北ビブグルマン2018版から 2018年のミシュラン台北ビブグルマンでは、代表的牛肉麺として8店が挙げられています。 どこがおいしいか?については、人それぞれ好み、ご意見もあると思いますが、とりあえずミシュランに取り上げられているという切り口でご紹介...
32-1台北のグルメ

永康牛肉麺 ~ 永康街の老舗「四川風味牛肉麺」

創業民国52年。以来55年、四川の味を堅持 「民国52年(1963年)、台北でも最も早く永康公園のそばで小さな牛肉麺の屋台が営業を始めました。 当時の老闆の鄭さんが、家で使っていた豆板醤を入れて煮込んだ牛肉面の味が、その後もずっと引き継がれて現在でも永康牛肉麺の四川味として伝えられていま...
2019.01.16
32-1台北のグルメ

欣欣魚翅坊 ~ フカヒレ・あわび・いせえび:台北のグルメ

台北のフカヒレ料理店と言えば、必ずといっていいくらい名前が出るのが欣欣魚翅坊、龍鮑翅魚翅専売店 、頂上魚翅燕窩専売店 です。
2018.12.14
32 台湾のグルメ

小籠包(しょうろんぽう) ~ 台湾トップ10小籠包ランキング

台湾と言えば小籠包、小籠包と言えば台湾。 初めて、台湾に行ったときは小籠包は、台湾料理かと思っていましたが、実は上海料理がその元だそうです。 台北でも、特に特別なものではなくてどこでも食べられる料理だったと思います。
2018.12.12
34 台湾の観光スポット

中華民国総統府(旧台湾総督府)を見学 。(2019年の自由参観日情報更新しました)

1895年、日本は清国から台湾を譲り受け、それ以後1945年まで統治しました。 その時に台湾統治の中心として建造されたのが、台湾総督府です。 中華民国総統府。1919年完成の旧台湾総督府。 見学したときのガイド、王さんによると当時の金額で300万円近くをかけて建設。(現在の価値では50~60億円?) 完成時には、中央の塔は赤レンガ造りの建造物としては日本一高かったそうです
2018.12.04
34-1  士林観光夜市

やっぱり、士林夜市は行っとかないと! ~ 士林夜市 1

士林夜市は、台北最大の夜市と言われています。 私が駐在していた頃は、それこそ路地にごちゃごちゃ屋台があって、一度台湾に遊びに来た友人を案内して路地に入って行こうとすると、怖がってついてこようとしませんでした。
2018.04.14
32 台湾のグルメ

台湾の牛肉麺、紅焼(ほんしゃお)か?、清燉(ちんどぅん)か?~牛肉麺のスープの違い

台北に着いたら、まず最初に食べるのは牛肉麺か小籠包、またはその両方かでしょう。 これを食べないわけにはいきませんよね。 牛肉麺は、大きく分けて紅焼(ほんしゃお)牛肉麺と清燉(ちんどぅん)牛肉麺に分かれます。
2019.04.28